1. Шарлотка классическая
Ингредиенты:
- Сахар 1 стакан
- Яйцо куриное 5 штук
- Мука пшеничная 1 стакан
- Яблоки 4-7 штук в зависимости от размера
- Сода 1/3 чайной ложки
- Масло растительное 1 столовая ложка
Приготовление:
- Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
- Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
- Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
- Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.
2. Яблочная шарлотка
Ингредиенты:
- Яблоки 1 — 1,1 килограмма
- Сахарный песок — 300 грамм
- Мука — 300 грамм
- Яйцо — 4 штуки
- Корица — 1 столовая ложка
- Лимон — 2/3 от целого плода
- Ваниль — по вкусу
- Коньяк — 2 ст ложки
- Растительное масло 1 столовая ложка
Приготовление:
- Начнем с яблок. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые. Пробуйте готовить с разными,экспериментируйте. Подбирайте под свой вкус.
- Яблоки моем, обсушим. Пошинкуем тоненькими дольками. Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей. Выделим сок из лимона , добавим к яблокам, чтобы они не потемнели. В заключение окропим яблочки коньяком. Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа.
- А теперь «поколдуем» с тестом. Его сделать не составит труда. Яйца взобьем с сахарным песком. Муку добавляем к яйцам, я всегда пропускаю ее через сито.
- Смешиваем муку с взбитыми яйцами. Обычно делаю это ложкой, но сегодня спешила и подключила к процессу блендер. Все быстро перемешала в однородную массу.
- Духовку для выпечки я уже включила, она нагрелась до 180 градусов. Специальную форму смазываю растительным маслом. Посыпаю сахарным песком, совсем немного. Выкладываю часть теста в форму и выравниваю.
- Затем беру яблочки. Их вид радует, они не потемнели. Выкладываю в форму ровными слоями. Люблю, чтобы яблок в шарлотке было больше теста. Заключительный этап закрываю наши яблочки второй порцией теста. Сверху украшаю яблоками, слегка посыпая их сахарным песком.
- Выпекание. Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40 — 45 минут. Времени может потребоваться на 5-7 минут больше, проверяйте свой пирог. Как определить готовность помните, я уже говорила. Проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней — пирог готов. Шарлотка получилась яркая, да румяная. Аромат яблок дурманит.
3. Шарлотка с яблоками (обычная)
Ингредиенты:
- 4 яйца,
- стакан сахара,
- стакан муки,
- 1 или 2 яблока (в зависимости от размеров),
- масло (для смазывания формы),
- кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.
Приготовление:
- Яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки.
- Сбрызгиваем яблоки немного лимоном и хорошенько перемешиваем.
- Разделяем белки и желтки в разные тарелочки.
- Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром.
- Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса.
- Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку.
- Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто.
- Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой.
- Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок.
- Заливаем яблоки оставшимся тестом.
- Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.
- Шарлотка с яблоками готова!!!
4. Рецепт шарлотки в хлебопечке
Шарлотка — один из наиболее простых и вкусных рецептов пирога. И очень вариативный — любые фрукты и ягоды, крем, шоколад, орехи, ванилин, корица — все в дело идет.
Особой разницы — в хлебопечке или в духовке — нет. Все равно тесто взбивать миксером или ложкой придется.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 200 г
- сахар — 200 г
- яблоки — 2 шт.
- яйцо — 5 шт.
- ваниль, корица
Приготовление в хлебопечке:
- Очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка. Все равно опустятся.
- Яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки.
- Режим «выпечка» 90 мин. Старт!
5. Шарлотка без яиц
Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца. Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц.
По окончанию приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.
- крупа манная – 1 ст.
- кефир – 1 ст.
- яблоки – 1 кг
- сахар – 1 ст.
- масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сода – 1 ч. л.
- соль
Как приготовить шарлотку с яблоками без яиц:
- Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками.
- Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.
- Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар.
- Соду погасить и вылить в тесто. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.
- Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.
- Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой.
- Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
- Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.
Приятного аппетита! Автор Ольга Иванченко
6. Шарлотка с яблоками и бананами
Ингредиенты:
- мука — 1 ст.
- яблоки — 3-4 шт.
- бананы — 3 шт.
- сахар — 0,5 ст.
- яйца – 4 шт.
Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
- Почистите и нарежьте яблоки и бананы.
- Смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.
- В заранее разогретой до 180°С духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой — зубочисткой. Все время мокрые будут… Как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово.
- Посыпьте шарлотку сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
7. Шарлотка с яблоками и с творогом
Ингредиенты:
- творог — 300 г
- яблоки — 4 шт.
- масло сливочное — 150 г
- сахар — 1 ст.
- яйца — 3 шт.
- сметана — 3 ст.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- мука — сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Обычно — 2-3 ст.
Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом:
- Разомните хорошенько творог.
- Яйца взбейте с сахаром до густой пены.
- Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца. Добавьте творог, сметану и соду. Все перемешайте.
- Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана.
- Яблоки почистите, нарежьте ломтиками. Добавьте в тесто и еще перемешайте.
- Сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне.
- Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога. Да, еще совет. Иногда печешь-печешь, а зубочистка все показывает — мокро. Если тесто отходит от краев и цвет золотисто-коричневатый (а запах обалденный) — то готово.
- Не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась.
Приятного аппетита! Автор Ольга Иванченко
8. Шарлотка с белым шоколадом и ягодами
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 120 мл молока
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- цедра одного маленького лимона
- 1 ч.л. ванили
- 280 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сахара
- 200 г белого шоколада
- 150–200 г любых ягод (можно использовать замороженные)
Как приготовить шарлотку с белым шоколадом и ягодами:
- Разогреть духовку до 180°С.
- Растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать молоком, сметаной, яйцами, лимонной цедрой и ванилином.
- В другой миске тщательно перемешать просеянную муку с разрыхлителем, затем добавить сахар и еще раз перемешать. Соединить с продуктами из 2 пункта. На этом этапе не используйте миксер и не увлекайтесь перемешиванием, нет комков – тесто готово!
- Шоколад нарубить на маленькие кусочки и ввести в тесто. Затем добавить ягоды. Очень аккуратно перемешать снизу вверх.
- Разъемную форму выстелить пергаментом и наполнить тестом. Выпекать примерно 50 минут.
9. Шарлотка с яблоками и корицей
Ингредиенты:
- мука — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- яблоки — 3 шт.
- яйца — 3 шт.
- корица — 1 ч.л.
- сухари панировочные — 1 ч.л.
- ванилин — по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа
- масло сливочное — для смазывания формы
Как приготовить шарлотку с яблоками и корицей:
- Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте муку.
- Яблоки нарежьте тонкими полосками.
- Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите яблоки, сверху — тесто. Разровняйте.
- Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.
- Выньте, слегка остудите, посыпьте корицей. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории — ну, дальше вы знаете — гостей зовите!
10. Шарлотка из батона
Ингредиенты:
- батон,
- 2 яйца,
- стакан молока,
- 150 г. сахара,
- корица,
- 10 яблок,
- 50 г масла
Приготовление:
- Молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона.
- Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом.
- На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона.
- Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба.
- На последний слой кладем масло.
- Выпекаем в горячей духовке до готовности.
- Шарлотка из яблок готова!
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделись с друзьями!