Вкуснейший клубничный торт нравится всем без исключения — и взрослым, и детям. Нежный и ароматный, настоящее наслаждение! Сейчас начало клубничного сезона, побалуйте вкусным десертом своих родных!
Ингредиенты:
Для клубники:
- 500 грамм клубники
- 100 грамм сахара
Для желе:
- одна пачка клубничного желе 85 г
- 20 грамм желатина (чтобы получилось более плотное желе, можно добавить ещё 10 грамм желатина)
- 50 мл холодной воды
- 70 мл кипятка
Для взбитых сливок:
- один стакан сливок для взбивания 30% и выше
- 100 грамм сахара
- 10 грамм желатина
- 100 мл молока
- ванилин
Для творога:
- 500 грамм творога
- 80 грамм сахара
- ванилин
- один стакан сливок для взбивания
Пошаговый процесс приготовления:
- Вымытую, очищенную от хвостиков клубнику нарезаем на кусочки и отправляем в сотейник. Добавляем 100 г сахара, количество сахара можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкая клубника.
- Ставим сотейник на плиту, доводим клубнику до кипения, варим 3 минуты и выключаем. Охлаждаем.
- В чашу для взбивания выливаем стакан сливок, они должны быть жирные (более 30-33% жирности) и охлажденные.
- Взбиваем сливки, добавляя постепенно сахар.
- Затем добавляем в сливки немного ванилина и, продолжая взбивать, выливаем туда заранее приготовленный желатин (10 г желатина заливаем молоком и подогреваем в микроволновке, чтобы желатин растворился, затем охлаждаем).
- В силиконовой форме начинаем делать полусферы — лунки заполняем взбитыми сливками на две трети, сливки выливаем в центр каждой лунки, стараясь не попадать на края.
- Оставшиеся сливки выливаем на дно в большую силиконовую форму, в которой будет наш торт.
- Обе формы ставим в холодильник на 20-30 минут для застывания.
- В емкость для взбивания выкладываем творог, он должен быть зернистый и сухой. Добавляем туда ванилин, сахар, половину сливок и измельчаем творог блендером. Вторую половину сливок добавляем позже. Затем получившуюся массу взбиваем венчиком.
- Подготовим желатин. Для этого нам понадобится клубничное желе — одна коробочку 85 гр, добавляем к нему 20 г быстрорастворимого желатина, перемешиваем. Заливаем 50 мл холодной воды, затем 70 мл кипятка и оставляем для набухания.
- Остывшую клубнику измельчаем блендером. Добавляем к ней желатин с клубничным желе. Перемешиваем.
- Продолжая взбивать творожную массу венчиком, постепенно добавляем к ней свежую клубнику с желатином.
- Достаем из холодильника формы с застывшими взбитыми сливками, заполняем лунки доверху клубнично-творожной смесью розового цвета, оставшуюся смесь выливаем в большую силиконовую форму с застывшим слоем сливок. Обе формы ставим в холодильник на 4-6 часов (можно оставить на ночь), чтобы смесь хорошо застыла.
- Застывший торт переворачиваем на блюдо и вынимаем из формы. Сверху украшаем полусферами, которые легко достаются из силиконовой формы. Сверху можно украсить торт тертым шоколадом.
Вот такой восхитительный торт без выпечки Клубника со Сливками у нас получился! Приятного чаепития!
Подробнее о приготовлении смотрите в видео:
Понравилась статья? Поделись с друзьями!