Творожный торт без выпечки имеет насыщенный шоколадный вкус и легкую лимонную кислинку. Нежный и ароматный, он понравится всем любителям цитрусовых. Необычное сочетание двух видов крема дает неповторимый вкус, а творожная основа делает его легким и полезным для всех.
Ингредиенты:
Для коржа:
- 200 г печенья («Мария»)
- 30 г сливочного масла
- 80 мл воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
Для шоколадного творожного крема:
- 2 пачки творога (по 180 гр)
- 150 мл натурального йогурта
- 3 ст. ложки с верхом какао
- 80 г сахара
- 100 мл молока
- 10 г желатина
- 60 мл воды
Для лимонного творожного крема:
- 2 пачки творога (по 180 гр)
- 150 мл натурального йогурта
- 100 мл лимонного сока (можно меньше)
- цедра одного лимона
- 120 г сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 10 г желатина
- 60 мл воды
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовим желатин. Разводим его в воде согласно инструкции на упаковке.
- Для коржа берем печенье Мария и измельчаем его до мелкой крошки.
- В крошку добавляем растопленное сливочное масло.
- В воду добавляем столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
- Постепенно начинаем вливать лимонную воду в крошку, вымешивая руками, чтобы получилась мягкая пластилиновая масса. Воды уходит примерно 80 мл.
- Устанавливаем кольцо для выпечки на блюдо и выкладываем массу из крошки нижним слоем. Тщательно ее разравниваем и утрамбовываем.
- Убираем блюдо с коржом в холодильник и приступаем к приготовлению крема. Творог выкладываем в емкость, добавляем к нему йогурт и измельчаем блендером до однородности. То же самое проделываем со второй порцией творога и йогурта.
- Для приготовления лимонного крема натираем на мелкой терке цедру одного лимона. Следим, чтобы не захватить белый слой, иначе крем будет горчить. Получается приблизительно одна чайная ложка цедры, которую выкладываем в кастрюльку.
- Выжимаем сок из 2-3 лимонов, около 100 мл (можно и меньше), процеживаем через сито.
- В небольшом количестве сока разводим столовую ложку без верха крахмала, затем полученный раствор добавляем в оставшийся сок, размешиваем и выливаем в кастрюльку к лимонной цедре. Добавляем 120 г сахара, все тщательно перемешиваем.
- Для приготовления шоколадного крема соединяем 80 г сахара, какао и молоко в другой кастрюльке, хорошо перемешиваем.
- Обе кастрюльки ставим на небольшой огонь и варим при постоянном помешивании до загустения. Снимаем с плиты, и в горячую массу добавляем набухший желатин. Интенсивно все перемешиваем.
- Взбиваем крем миксером, вливая шоколадную массу во взбитый творог. Вторую порцию творога соединяем с лимонной массой и также тщательно взбиваем. Готовый крем должен быть по консистенции как густая сметана. Если крем получился немного жидким, нужно убрать его в холодильник на 15 минут для застывания.
- Собираем торт. В центр коржа наливаем две ложки любого крема. Затем в центр этого крема — две ложки другого крема. И так чередуем, пока не уйдет весь крем. Делаем узор на поверхности торта при помощи палочки или зубочистки.
- Ставим торт для застывания в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Вкусный десерт готов! Он получается нежным, ароматным, красивым и легко режется. Приятного чаепития!
Подробнее о приготовлении смотрите в видео:
Понравилась статья? Поделись с друзьями!